对面包店来说,这是一个属于年轻人的行业,烘焙品牌从早期“以商品为中心”,到互联网爆发时期的“以产品为中心”,到现在 ,正随着大餐饮行业一起产业转型: 提供产品和服务价值之外,创造出符合时代的价值,为消费者营造不一样的消费体验。
一句话,现在的烘焙行业是消费者说了算,经营一家面包店必须以消费者为中心。
煌玛莎蛋糕烘焙加盟无论是产品、服务、还是空间设计,以及营销活动等等各个方面为加盟商考虑周全,是面包店加盟商们强有力的 后盾支撑。
产品上,自然要符合主流消费群体的口味,而邀请消费者进行产品试吃,已渐渐成为众多烘焙品牌在新品上市前采取的策略,煌玛莎每款新品上市前都会进行试吃品鉴活动,如此,不仅有利于进一步优化产品口味,还可与消费者进行互动沟通,增加品牌粘性以及品 牌好感度。这就是从消费者出发。
服务上,我们的面包加盟店也不必做到海底捞般的服务,但可以学习其对消费者心理需求的洞察,服务的宗旨还是让消费者产生舒 适感。所以,如今那种消费者一进店就“尾随”消费者的热情服务已经不实用反而会引起消费者的反感,都说距离产生美,我们面包加盟 店的服务员也要和消费者保持一定的距离,站在消费者视线范围内的随叫随到或许更好!当然,自然微笑服务是必须的。
煌玛莎空间设计上,最好能在舒适的基础上个性化。尤其在现在这个看脸的时代,如果你的面包加盟店太过平庸,终究会和其他 面包店一样,埋没在街头,这也是你考量一家面包店是否可加盟的标准。个性化就要讲究符合面包店的目标消费人群,煌玛莎既保证视 觉高大上,又保持清新舒适,并不是随随便便就设计,都是源于周围商圈的主消费者人群收入水平、消费心理等的考察。
营销活动上,走心互动才是王道。面包店老板必须意识到满大街的打折促销,消费者已经麻木。要知道,打感情牌才能增强消费者 品牌忠诚度。好的感情牌,会让消费者产生这样情感共鸣:嗯,没错,我就是这么想的,你居然懂我。进而喜欢你们面包加盟店。譬如, “煌玛莎”的“放下担子,做回孩子”的六一活动、“小性感”裸蛋、“爱的抱抱”父亲节活动,都是基于对消费者内心的洞察。
当然,经营一家面包加盟店,还需考虑到很多因素,不仅局限于文中提到的产品、服务、空间设计、营销活动,但不管如何,还是 那句话,必须以消费者为中心,想消费者所想,从消费者出发,才能经营好一家面包店,赢得消费者青睐。而选择一家有潜力的面包加盟 品牌进行加盟也很重要,优质的加盟品牌,品牌意识更强,更愿意从消费者的角度考虑问题,如上文提到的“煌玛莎”这些新兴烘焙品 牌,说白了,加盟就是寻找一个坚强的后盾。
